ビタミンCの働きを助け、吸収力を調整します。毛細血管を丈夫にし、打撲による青あざを防ぎます。歯茎からの出血を予防します。また、高血圧を予防します。
ビタミンPが欠乏すると、毛細血管がもろくなります。
特にありません。
次にあてはまる人は意識して摂ってみましょう。動脈硬化や脳血管障害を防ぎたい人、歯茎から出血しやすい人、青あざができやすい人、高血圧の人。
ビタミンCを500mg摂ったらビタミンPを100mg摂るようにしましょう。
みかん、レモン、オレンジ、グレープフルーツ、さくらんぼ、あんず、トマト、ブラックベリー
そば、そば粉
水溶性の性質を持ち、熱に弱いため、加熱時間の短い調理法が適しています。ビタミンCの働きを助けるので、一緒に摂りましょう。みかんなどの柑橘類の薄皮に、たくさんビタミンPが含まれているので、皮ごと食べましょう。
（製造元：伊那食品工業）中国で栽培された韃靼そばの実を焙煎したお茶です。100g中ルチンが420mg含まれています。
（発売元：パル・ジョイ）苦味のある韃靼そばの実を食べやすくしたサプリメントです。摂取量10粒中、16mgのルチンが含まれています。
（発売元：ベータ食品）紅麹、米胚芽抽出エキス、ルチンを主原料にしたサプリメントです。マメ科の槐（エンジュ）という花蕾から採れたものを使用しています。
（発売元：マルマン）エンジュの抽出物に桑葉エキス、オリーブリーフエキス、ビタミンB1、B2、B6、Cなどを配合したサプリメントです。摂取量6粒中、205mgのルチンが含まれています。
みかん 2個、大根 200g、酢 大匙2、砂糖 大匙1と1/3、塩 少々
みかんの皮を剥き、5mmの厚さの輪切りにし、4つ割りにします。大根は皮を剥いて3cm~4cmの千切りにし、塩少々を振ってしんなりさせ、水気をよく絞ります。ボウルに酢と砂糖、塩を合わせて混ぜ、みかんと大根を和えて器に盛り、できあがりです。
グレープフルーツ 1個、ほたて（生食用） 100g、キウイ 80g、レーズン 20g、カッテージチーズ 大匙2と2/3、フレンチドレッシング 大匙2と1/4、グレープフルーツの皮 適量
グレープフルーツは、皮を剥き、実を取り出して一口大に切ります。ほたてはさっと茹で、縦4つに切ります。レーズンはお湯でもどします。これらの材料にカッテージチーズとフレンチドレッシングを和え、器に盛ります。グレープフルーツの皮の細切りを散らしてできあがりです。
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