ビタミンP

ビタミンPは、毛細血管浸透性因子（permeability）と呼ばれ、フラボノイドとも呼ばれます。フラボノイドには、ルチン、ヘスペリジン、ケルセチンなどがあります。

フラボノイドは、柑橘類に多く含まれていて、黄色やオレンジの色をつけている物質です。ビタミンCの働きや吸収を助けます。

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ビタミンCの働きを助け、吸収力を調整します。毛細血管を丈夫にし、打撲による青あざを防ぎます。

歯茎からの出血を予防します。また、高血圧を予防します。

ビタミンPが欠乏すると、毛細血管がもろくなります。

特にありません。

次にあてはまる人は意識して摂ってみましょう。

動脈硬化や脳血管障害を防ぎたい人、歯茎から出血しやすい人、青あざができやすい人、高血圧の人。

ビタミンCを500mg摂ったらビタミンPを100mg摂るようにしましょう。

みかん、レモン、オレンジ、グレープフルーツ、さくらんぼ、あんず、トマト、ブラックベリー

そば、そば粉

水溶性の性質を持ち、熱に弱いため、加熱時間の短い調理法が適しています。ビタミンCの働きを助けるので、一緒に摂りましょう。

みかんなどの柑橘類の薄皮に、たくさんビタミンPが含まれているので、皮ごと食べましょう。

（製造元：伊那食品工業）中国で栽培された韃靼そばの実を焙煎したお茶です。100g中ルチンが420mg含まれています。

（発売元：パル・ジョイ）苦味のある韃靼そばの実を食べやすくしたサプリメントです。摂取量10粒中、16mgのルチンが含まれています。

（発売元：ベータ食品）紅麹、米胚芽抽出エキス、ルチンを主原料にしたサプリメントです。マメ科の槐（エンジュ）という花蕾から採れたものを使用しています。

（発売元：マルマン）エンジュの抽出物に桑葉エキス、オリーブリーフエキス、ビタミンB1、B2、B6、Cなどを配合したサプリメントです。摂取量6粒中、205mgのルチンが含まれています。

	みかん 2個、大根 200g、酢大匙2、砂糖大匙1と1/3、塩少々作り方みかんの皮を剥き、5mmの厚さの輪切りにし、4つ割りにします。大根は皮を剥いて3cm~4cmの千切りにし、塩少々を振ってしんなりさせ、水気をよく絞ります。ボウルに酢と砂糖、塩を合わせて混ぜ、みかんと大根を和えて器に盛り、できあがりです。

	グレープフルーツ 1個、ほたて（生食用） 100g、キウイ 80g、レーズン 20g、カッテージチーズ大匙2と2/3、フレンチドレッシング大匙2と1/4、グレープフルーツの皮適量作り方グレープフルーツは、皮を剥き、実を取り出して一口大に切ります。ほたてはさっと茹で、縦4つに切ります。レーズンはお湯でもどします。これらの材料にカッテージチーズとフレンチドレッシングを和え、器に盛ります。グレープフルーツの皮の細切りを散らしてできあがりです。