【 ビタミンK 】

ビタミンKは、血液凝固作用や、カルシウムが骨に沈着するときに必要なたんぱく質の合成に関わっています。ビタミンKは1934年、デンマーク人のダムによって発見されました。化学名でフィロキノンといいます。緑黄色野菜に多く含まれ、植物の葉緑体で造られるビタミンK1と、細菌によって造られるビタミンK2を総称してビタミンKと呼びます。