ビタミンKには、血液凝固因子を活性化させる働きがあります。逆に、体内では、怪我による大量出血や月経時の多量出血を防いでくれます。また、カルシウムを骨に沈着させ、骨粗しょう症を予防、治療します。
ビタミンKが欠乏すると、止血時に血が止まりにくくなります。骨が弱くなり、青あざができやすく、鼻血が出やすくなります。
特にありません。
次に当てはまる人は、意識して摂ってみましょう。骨を強くし、骨粗しょう症を防ぎたい人、青あざや鼻血を防ぎたい人、授乳婦や、生理のときに出血が多い人、抗生物質を続けて飲んでいる人、新生児のビタミンK欠乏性出血症など。
循環器疾患で血栓ができやすい人や、抗血液凝固剤のワーファリンを服用している人は、制限される場合があります。
成人男性：55~65μg、成人女性：50~55μg、許容上限摂取量成人で30000μg
パセリ850μg、しそ690μg、モロヘイヤ640μg、あしたば500μg、つるむらさき350μg、かぶの葉340μg、おかひじき310μg、ほうれん草270μg、つまみ菜270μg、大根の葉270μg、小松菜210μg
ひきわり納豆1300μg、納豆870μg
乾燥わかめ660μg、焼き海苔390μg、乾燥ひじき320μg、生わかめ140μg、刻みこんぶ91μg
大豆油210μg、なたね油120μg
カルシウムと一緒に摂りましょう。脂溶性なので、油と調理すると吸収率アップします。ビタミンEを摂りすぎると、ビタミンKの吸収が妨げられることがあります。
（発売元：七宝商事）カルシウムとマグネシウムを2:1にし、ビタミンK、Dも配合されています。摂取量10粒あたり、ビタミンDが75IU、ビタミンKが18μg含まれています。
（発売元：メタボリック）グルコサミン、コラーゲン、ビタミンK2、D3などを原料としています。摂取量12粒中、ビタミンK2が80μg、D3が100IU含まれています。
（発売元：リメイク）カルシウムと、ビタミンD、K、コラーゲン、マグネシウム、大豆イソフラボンが配合されています。摂取量8粒中に、ビタミンK2が80μg含まれています。ココア味で美味しく食べられます。
つるむらさき 150g、にんにく 1/2かけ、味噌 大匙1、砂糖 小匙3/4、酒 大匙1、一味とうがらし 少量
つるむらさきはたっぷりの熱湯に入れて、色よく茹で、水にとって冷まし、水気を絞って3cmの長さに切ります。にんにくはみじん切りにして耐熱容器に入れ、味噌と砂糖、酒、一味とうがらしを合わせて混ぜます。ラップをかけずに電子レンジで20秒ほど加熱し、冷ましてにんにく味噌を作ります。つるむらさきとにんにく味噌を和えて、器に盛ったらできあがりです。
納豆 1パック（50g）、高菜の塩漬け 80g、ねぎ 10cm、卵 2個、ごはん 400g、ごま油、酒 各大匙1、塩 小匙1/3、こしょう 少々、醤油 小匙1
高菜の塩漬けは水気を切って細かく切ります。ねぎはみじん切りにし、卵は割って溶いておきます。フライパンにごま油を引き、溶き卵を入れ、大きく混ぜて半熟状にし、すぐに熱いごはんを加えて手早く混ぜます。フライパンにねぎと高菜、納豆を入れて炒め合わせ、酒と塩、こしょう、醤油を加えて味を調えます。器に盛ってできあがりです。
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