【 ビタミンF 】

ビタミンFは、必須脂肪酸とも呼ばれ、ｎ-6系のリノール酸、アラキドン酸、ｎ-3系のリノレン酸を含む不飽和脂肪酸を言います。飽和脂肪酸は常温で固まり、動脈硬化の原因になるのに対し、不飽和脂肪酸は、植物油などに多く、生活習慣病を予防する特徴があります。体内で作り出すことができないため、ビタミンFと呼ばれていましたが、他のビタミンに比べると1日1g以内であるのに対し、リノール酸、アラキドン酸は7g、リノレン酸は2gと摂取量が多いため、現在は脂質の分類に入っています。